L'effet matrice, un facteur à prendre en compte - Université de Lyon
Journal Articles Process Alimentaire Year : 2017

L'effet matrice, un facteur à prendre en compte

Didier Dupont
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
Marie-Caroline Michalski
Cardiovasculaire, métabolisme, diabétologie et nutrition
CV
Didier Remond
Unité de Nutrition Humaine
CV
A. Dereuder
  • Function : Other
Revue Process Alimentaire
Anthony Fardet
Unité de Nutrition Humaine

Abstract

L'effet matrice, un facteur à prendre en compte

Domains

Food and Nutrition Food engineering

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https://hal.science/hal-01568151

Submitted on : Monday, July 24, 2017-8:39:04 PM

Last modification on : Friday, November 15, 2024-9:44:39 AM

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Dates and versions

hal-01568151 , version 1 (24-07-2017)

Identifiers

  • HAL Id : hal-01568151 , version 1
  • PRODINRA : 401650

Cite

Didier Dupont, Marie-Caroline Michalski, Didier Remond, A. Dereuder, Anthony Fardet. L'effet matrice, un facteur à prendre en compte. Process Alimentaire, 2017, 1349 juillet 2017, pp.36-37. ⟨hal-01568151⟩

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